胡小鬆，男，碩士，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長。,

擔任職務

中國食品科學技術學會常務理事、青年工作委員會主任；中國飲料工業協會技術委員會副主任；中國農學會青年委員會委員、農產品貯藏加工分會常務理事；北京市食品協會和食品學會常務理事；科技部十五科技攻關重大專項總體專家組專家；國務院扶貧辦世行項目專家；北京市政府專家顧問團農業與食品顧問；國家計委產業發展司技術顧問；北京市順義區政府顧問；北京順鑫農業集團公司戰略顧問；新加坡APC投資有限公司獨立董事；《中國食品學報》和《食品工業科技》編委；杭州商業大學客座教授。

人物經曆

教育經曆

1978.10-1982.7：華中農學院（現華中農業大學）園林係，果樹，學士

1985.9-1988.7：北京農業大學（現中國農業大學）食品科學係，農產品貯藏加工，碩士

1994.3-1994.9：新西蘭皇家科學院園藝與食品研究所，果蔬采後生理，訪問學者

工作經曆

1982.8-1988.6：北京農業大學園藝係果蔬貯藏加工教研室，助教

1988.6-1995.10：北京農業大學食品科學係果蔬貯藏加工研究室，講師

1996.3-1996.9：科特迪瓦博瓦尼大學農學院（1999.1-1999.6，2003.12-2004.4），援非專家，副院長，教授

2010.11-至今：國家果蔬加工工程技術研究中心主任、教授

1995.10-2019.5：中國農業大學食品科學與營養工程學院，教授

2011年2月21日被任命為中國農業大學科學技術發展研究院常務副院長（正處級）。

研究方向

1. 農產品加工理論與技術

2. 食品安全理論與技術

3. 果蔬加工關鍵技術與產業化

4. 農業與食品產業發展戰略

教授課程

1. 研究生課程：《食品產業發展與規劃》

2. 本科生課程：《食品安全形勢與戰略》

學術成果

承擔項目

1. 主持國家自然科學基金課題“高靜壓與溫度協同誘導芽孢萌發的細胞與分子機製”

2. 主持國家自然科學基金課題“極端高靜壓對果蔬質構影響的作用機製”

發表論文

1. Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food Chemistry, 2007, 103(1):88-93.

2. Wang Z, Sun J, Liao X, et al. Mathematical modeling on hot air drying of thin layer apple pomace[J]. Food Research International, 2007, 40(1):39-46.

3. Wang Z F, Sun J H, Chen F, et al. Mathematical modelling on thin layer microwave drying of apple pomace with and without hot air pre-drying[J]. Journal of Food Engineering, 2007, 80(2):536-544.

4. Zhang Y, Xiao Z, Chen F, et al. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(1):72-77.

5. Zhang Y, Zhang W, Liao X, et al. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(4):662-668.

6. Yuan Y, Chen F, Zhao G H, et al. A Comparative Study of Acrylamide Formation Induced by Microwave and Conventional Heating Methods[J]. Journal of Food Science, 2007, 72(4):C212.

7. Zhang L, Yao J, Zhang Y, et al. Microstructural and morphological behaviors of asparagus lettuce cells subject to high pressure processing[J]. Food Research International, 2015, 71:174-183.

著作教材

《軟飲料工藝學》，2002年，中國農業大學出版社。

《現代果蔬汁加工工藝學》，1995年，中國輕工業出版社。

《中國農產品加工發展戰略》，2005年，科學出版社。

授權專利

1. 一種消除濃縮蘋果清汁二次沉澱的加工方法。（專利號：ZL03112157.8，第一發明人）

2. 一種鑒別蘋果原汁的方法。（專利號：ZL200510126179.6，第一發明人）

3. 一種用於超高壓容器的密封裝置。（專利號：ZL200810226171.0，第一發明人）

4. 一種能使果蔬常溫保藏的加工方法。（專利號：ZL201110059941.9，第一發明人）

獲得獎勵

1. 2013年，第一完成人，蘋果貯藏保鮮與綜合加工關鍵技術研究及應用，國家科技進步獎二等獎

2. 2 008年，第一完成人，蘋果深加工關鍵技術研究，省部級二等獎

3. 2011年，第一完成人，非熱力加工與技術創新團隊，省部級優秀創新團隊獎

4. 2014年，獲“科學精神獎”。

5. 2004年，獲“全國優秀科技工作者”榮譽稱號

6. 2004年，獲“第二屆中國食品產業突出貢獻獎”

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。